Слоеные пироги – это настоящее спасение для тех, кто хочет приготовить вкусное и сытное блюдо без лишних хлопот. Сочетание нежного слоеного теста, ароматных грибов, тягучего сыра и пикантного красного соуса песто делает эти пироги поистине изысканными.
Этот рецепт идеально подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола. Он прост в исполнении и не требует редких ингредиентов.
Ингредиенты:
- Для теста: 500 г готового слоеного бездрожжевого теста
- Для начинки:
- 300 г свежих шампиньонов (или других любимых грибов)
- 1 средняя луковица
- 150 г твердого сыра (чеддер, гауда или пармезан)
- 2-3 столовые ложки красного соуса песто
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Для смазывания: 1 яичный желток, смешанный с 1 столовой ложкой молока (или воды)
Приготовление:
Подготовка начинки:
- Грибы тщательно промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками.
- Лук очистите и мелко порубите.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы.
- Жарьте грибы с луком на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится, а грибы не станут золотистыми. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите начинку.
- Твердый сыр натрите на крупной терке.
Сборка пирогов:
- Слоеное тесто разморозьте согласно инструкции на упаковке.
- Разделите тесто на две части. Каждую часть раскатайте в тонкий прямоугольник.
- Распределите половину грибной начинки по одной половине каждого пласта теста, оставляя края свободными.
- Сверху на грибы выложите по 1-1.5 столовой ложки красного соуса песто.
- Посыпьте тертым сыром.
- Аккуратно заверните начинку, накрыв второй половиной теста. Плотно защипните края. Можно придать пирогу желаемую форму (например, полумесяца или прямоугольника).
- Переложите пироги на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Смажьте пироги смесью яичного желтка и молока для красивой золотистой корочки. По желанию, можно сделать несколько надрезов сверху ножом для выхода пара.
Выпекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте пироги в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока тесто не станет пышным и золотистым.
- Готовые пироги достаньте из духовки, дайте им немного остыть перед подачей.
Советы для идеальных пирогов:
- Тесто: Работайте со слоеным тестом быстро, чтобы оно не успело растаять и потерять слоистость.
- Песто: Если вы любите более выраженный вкус песто, можете добавить его чуть больше.
- Сыр: Экспериментируйте с разными видами сыра. Отлично подойдут моцарелла (для тягучести), пармезан (для пикантности) или их сочетание.
- Подача: Подавайте пироги теплыми, по желанию, можно украсить свежей зеленью.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
