Ингредиенты:
- Тесто: 500 г готового слоеного бездрожжевого теста (можно взять дрожжевое, но бездрожжевое готовится быстрее)
- Зелень: большой пучок свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук – по вашему вкусу. Можно добавить немного кинзы или базилика)
- Сыр (по желанию): 50-100 г твердого или полутвердого сыра (например, российский, гауда, чеддар)
- Яйцо: 1 шт. (для смазывания пирожков)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Растительное масло: 1-2 ст. л. (для жарки, если будете жарить)
Приготовление:
- Подготовка теста: Если тесто замороженное, заранее разморозьте его согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает 1-2 часа при комнатной температуре. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт (толщиной около 2-3 мм).
- Подготовка начинки: Всю зелень тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте.
- Соединение ингредиентов начинки: В миске смешайте нарезанную зелень. Если используете сыр, натрите его на крупной терке и добавьте к зелени. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Формирование пирожков: Разрежьте пласт теста на прямоугольники или квадраты. Размер зависит от того, какие пирожки вы хотите получить. На одну половину каждого кусочка теста выложите примерно 1-2 чайные ложки начинки. Свободный край теста накройте второй половиной и защипните края, чтобы начинка не вытекла. Можно использовать вилку для более надежного скрепления краев.
- Подготовка к выпечке/жарке:
- Для выпечки: Застелите противень пергаментной бумагой. Аккуратно выложите пирожки на противень. Смажьте верх пирожков взбитым яйцом.
- Для жарки: Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Аккуратно выкладывайте пирожки в разогретое масло (не выкладывайте слишком много пирожков за раз, чтобы они не слиплись).
- Выпечка/Жарка:
- Выпечка: Разогрейте духовку до 180-190°C. Отправляйте пирожки в разогретую духовку на 15-20 минут, или до тех пор, пока они не станут золотистыми и пышными.
- Жарка: Жарьте пирожки с каждой стороны по 3-5 минут до золотистой корочки.
- Подача: Готовые пирожки с зеленью выложите на салфетку, чтобы удалить излишки жира (если жарили). Подавайте теплыми.
Совет: Экспериментируйте с зеленью! Можно добавить немного чеснока, пропущенного через пресс, прямо в начинку для более пикантного вкуса. Если вы используете слоеное дрожжевое тесто, пирожки будут более пышными и воздушными.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
