Слоеный кабачок – это прекрасная закуска или легкий ужин, который готовится достаточно просто, но при этом выглядит эффектно и обладает насыщенным вкусом. Кабачки, прослоенные сыром, соусом и зеленью, приобретают нежность и аромат, а запекание до золотистой корочки делает блюдо особенно аппетитным.
Ингредиенты
Кабачки: 2 средних
Сыр (твердый или полутвердый): 150-200 г
Сметана или майонез: 3-4 ст. л.
Чеснок: 1-2 зубчика
Зелень (укроп, петрушка): небольшой пучок
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Растительное масло: для смазывания формы
Пошаговый рецепт
Подготовка кабачков: Кабачки тщательно вымойте. Если кабачки молодые, кожицу можно не снимать. Нарежьте кабачки тонкими кружочками (примерно 3-5 мм толщиной). Если кабачки старые, лучше очистить их от кожуры и удалить семена.
Подготовка сырной начинки: Сыр натрите на крупной терке. Зелень мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.
Смешивание начинки: В миске смешайте натертый сыр, сметану (или майонез), измельченный чеснок и зелень. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
Сборка слоеного кабачка: Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите первый слой из кружочков кабачков, слегка внахлест. Посолите и поперчите.
Выкладывание начинки: Равномерно распределите половину сырной начинки поверх первого слоя кабачков.
Повторение слоев: Выложите второй слой кабачков, снова посолите и поперчите. Распределите оставшуюся сырную начинку.
Финал: Сверху можно выложить еще один тонкий слой кабачков (по желанию) и смазать его остатками сметаны/майонеза или просто посыпать тертым сыром.
Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с кабачками в разогретую духовку и запекайте около 25-35 минут, или до тех пор, пока кабачки не станут мягкими, а верх не покроется золотистой корочкой. Время запекания может варьироваться в зависимости от толщины слоев и особенностей вашей духовки.
Подача: Готовый слоеный кабачок немного остудите перед подачей. Он вкусен как в теплом, так и в холодном виде.
Советы и вариации
В сырную начинку можно добавить немного тертой моркови, обжаренные грибы или мелко нарезанный лук для более насыщенного вкуса.
Для более легкого варианта вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт.
Можно добавить паприку или другие любимые специи в начинку.
Если хотите получить более хрустящую корочку, в конце запекания можно включить режим гриля на несколько минут, внимательно следя, чтобы не подгорело.
