Ингредиенты:
- Для основы:
- Куриное филе (отварное или запеченное) — 300 г
- Картофель (среднего размера) — 2 шт.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сыр твердый (например, российский или гауда) — 150 г
- Грецкие орехи (очищенные) — 100 г
- Яблоко (кисло-сладкое, например, Гренни Смит) — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
- Майонез — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Для «Красной шапочки»:
- Свекла (среднего размера) — 1 шт.
- Майонез — 2-3 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Для украшения (по желанию):
- Зелень (укроп, петрушка)
- Зерна граната
Приготовление:
- Подготовьте курицу: Отварное или запеченное куриное филе остудите и нарежьте мелкими кубиками или разберите на волокна.
- Подготовьте овощи и яйца: Картофель и яйца отварите до готовности, остудите и очистите. Картофель натрите на крупной терке, яйца разделите на белки и желтки. Белки натрите на крупной терке, желтки – на мелкой.
- Подготовьте сыр и орехи: Сыр натрите на крупной терке. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде (это усилит их аромат) и мелко порубите.
- Подготовьте яблоко: Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной терке. Чтобы яблоко не потемнело, сбрызните его лимонным соком.
- Подготовьте свеклу: Свеклу отварите или запеките до готовности, остудите и очистите. Натрите на мелкой терке. Если используете чеснок для свекольного слоя, пропустите его через пресс и смешайте со свеклой и майонезом.
- Сборка салата: Для сборки салата лучше всего использовать разъемную форму или выложить салат в салатнице слоями.
- Первый слой: Выложите тертый картофель, посолите, поперчите и смажьте тонким слоем майонеза.
- Второй слой: Кубики куриного филе. Слегка посолите и смажьте майонезом.
- Третий слой: Тертые яичные белки. Слегка посолите и смажьте майонезом.
- Четвертый слой: Тертые грецкие орехи. Этот слой не смазываем майонезом.
- Пятый слой: Тертый сыр. Слегка смажьте майонезом (можно не обильно, чтобы он не «потек»).
- Шестой слой: Тертое яблоко. Сбрызните майонезом.
- Седьмой слой («Красная шапочка»): Смешайте натертую свеклу с майонезом (и чесноком, если используете). Аккуратно выложите эту массу поверх яблочного слоя, равномерно распределяя ее.
- Завершающий слой: Верхний слой салата (свекольный) посыпьте тертым желтком, чтобы создать контраст и дополнительный объем.
- Охлаждение: Готовый салат накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2-3 часа (лучше на всю ночь), чтобы слои пропитались.
- Украшение: Перед подачей украсьте салат свежей зеленью и зернами граната, если желаете.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
