Ингредиенты
- Куриная печень: 300-400 г
- Шампиньоны: 300 г (можно использовать и другие виды грибов)
- Лук репчатый: 2 средние головки
- Яйца куриные: 4 шт.
- Сыр твердый: 150-200 г
- Морковь: 2 средние шт.
- Майонез: по вкусу (лучше домашний)
- Растительное масло: для жарки
- Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка): для украшения (по желанию)
Приготовление
- Подготовка печени: Куриную печень промойте, очистите от пленок и протоков. Нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте печень на среднем огне до готовности, около 5-7 минут. Важно не передержать, чтобы печень осталась нежной. Посолите и поперчите в конце жарки. Остудите.
- Подготовка грибов и лука: Лук нарежьте мелким кубиком. Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками или кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы. Готовьте, помешивая, пока из грибов не выпарится вся жидкость и они не начнут подрумяниваться. Посолите и поперчите. Остудите.
- Подготовка яиц и моркови: Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания), остудите в холодной воде, очистите и натрите на крупной терке. Морковь очистите, натрите на крупной терке и слегка обжарьте на растительном масле до мягкости. Посолите и поперчите. Остудите.
- Подготовка сыра: Сыр натрите на мелкой терке.
- Сборка салата: Для сборки салата лучше использовать плоскую тарелку или разъемную форму. Каждый слой будем промазывать майонезом (в зависимости от ваших предпочтений, можно использовать его тонким слоем или более щедро).
- Первый слой: Выложите остывшую куриную печень.
- Второй слой: Распределите обжаренные грибы с луком.
- Третий слой: Выложите тертые яйца.
- Четвертый слой: Распределите обжаренную морковь.
- Пятый слой: Закройте салат тертым сыром.
- Настаивание: Аккуратно промажьте верхний слой сыра майонезом (если используете). Накройте салат пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался.
- Подача: Перед подачей украсьте салат свежей зеленью по желанию.
Этот салат с куриной печенью и грибами получается очень сытным, ароматным и невероятно вкусным. Его нежная текстура и баланс вкусов покорят даже самых изысканных гурманов!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
