Этот пирог станет настоящим украшением вашего стола, как по внешнему виду, так и по вкусу. Слоёное тесто, нежная картофельная начинка и ароматная колбаса – идеальное сочетание для уютного семейного ужина или праздничного обеда. Форма «Цветок» делает его еще более привлекательным, особенно для детей.
Ингредиенты:
Готовое слоёное тесто (бездрожжевое) – 500 г
Картофель – 4-5 средних клубней
Колбаса (варено-копченая или сырокопченая) – 200-250 г
Лук репчатый – 1 средняя головка
Сыр твердый (по желанию) – 100 г
Яйцо куриное – 1 шт. (для смазывания)
Растительное масло – 2-3 ст. л. (для жарки)
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – по желанию
Пошаговый рецепт:
Подготовка начинки:
Картофель очистите, промойте и нарежьте очень тонкими кружочками (примерно 1-2 мм). В идеале использовать слайсер или терку-мандолину.
Колбасу нарежьте тонкими полукольцами или кружочками.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Если используете сыр, натрите его на крупной терке.
Зелень промойте и мелко порубите (если используете).
Обжарка лука:На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте колбасу и обжаривайте еще 2-3 минуты, пока колбаса слегка не подрумянится. Снимите с огня.
Подготовка теста:Слоеное тесто разморозьте согласно инструкции на упаковке. Разделите его на две неравные части: одну чуть больше (для основы) и вторую поменьше (для декоративных лепестков).
Формирование пирога:
Больший пласт теста раскатайте в круглую или овальную форму толщиной около 3-4 мм. Аккуратно перенесите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Сформируйте небольшой бортик по краю теста, приподняв его на 1-1.5 см.
Выложите равномерно тонкие кружочки картофеля поверх теста, слегка внахлест. Посолите и поперчите картофель.
Сверху распределите обжаренные лук с колбасой.
Посыпьте начинку тертым сыром (если используете) и нарезанной зеленью.
Меньший пласт теста раскатайте тонко. Нарежьте его на полоски шириной примерно 1.5-2 см.
Для создания лепестков, каждую полоску теста сложите пополам вдоль, затем еще раз пополам. Получится узкая полоска.
Начиная от края пирога, оборачивайте начинку «лепестками» из теста, располагая их внахлест по кругу, формируя цветок. Каждый «лепесток» слегка прижимайте к основе.
Выпекание:Яйцо взбейте с небольшим количеством воды или молока. Аккуратно смажьте верх пирога яйцом, избегая попадания на места склеивания теста (чтобы оно хорошо поднялось).
Разогрейте духовку до 180-200°C. Выпекайте пирог в течение 30-40 минут, до золотистой корочки слоёного теста и мягкости картофеля.
Подача:Готовый пирог «Цветок» слегка остудите и подавайте теплым.
Советы и вариации:
Картофель: Для более быстрого приготовления и мягкости, картофель можно предварительно слегка отварить или приготовить в микроволновке до полуготовности.
Колбаса: Можно экспериментировать с разными видами колбас, ветчины или даже добавить обжаренный бекон.
Соус: В начинку можно добавить пару ложек сметаны или майонеза для большей сочности.
Овощи: Попробуйте добавить тонко нарезанные шампиньоны, болгарский перец или помидоры для разнообразия вкуса.
Форма: Если нет желания делать форму цветка, можно просто сделать закрытый или открытый пирог стандартной формы.
