Ингредиенты
- 1/4 стакана копченой паприки
- 2 столовые ложки коричневого сахара (или тростникового сахара)
- 1 столовая ложка молотого черного перца
- 1 столовая ложка гранулированного чеснока
- 1 столовая ложка гранулированного лука
- 1 чайная ложка молотой горчицы
- 1 чайная ложка кайенского перца (или по вкусу, для остроты)
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/4 чайной ложки молотой гвоздики (опционально, для глубины вкуса)
- 1 чайная ложка соли (учитывайте, если будете добавлять соль в маринад)
Инструкции по приготовлению
- Подготовьте все ингредиенты. Лучше всего использовать свежемолотые специи для максимального аромата, но и готовые тоже подойдут.
- В небольшой миске тщательно смешайте все сухие специи. Убедитесь, что нет комочков, особенно от паприки или сахара.
- Для достижения более однородной текстуры и лучшего смешивания, готовые специи можно просеять через мелкое сито.
- Пересыпьте готовую смесь в герметичный контейнер или стеклянную баночку.
- Храните в сухом, прохладном месте. Эта смесь хорошо хранится несколько месяцев, сохраняя свой яркий аромат.
Как использовать
Сухое натирание (Dry Rub): Обильно натрите мясо или овощи этой смесью за 30 минут до приготовления или даже за несколько часов (для более глубокого проникновения вкуса). Дайте мясу «отдохнуть» при комнатной температуре перед тем, как отправить его на гриль. Добавление в маринады: Используйте эту смесь специй как основу для маринада, добавляя к ней оливковое масло, лимонный сок, соевый соус или ваш любимый уксус. Для соусов: Добавьте небольшое количество смеси в ваш домашний соус для барбекю, чтобы придать ему дополнительную глубину и аромат.
Примечание: Этот рецепт является базовым. Не стесняйтесь экспериментировать! Добавьте немного больше кайенского перца для жаркой пикантности, увеличьте количество паприки для более насыщенного цвета, или добавьте щепотку корицы для сладкой нотки.
С этой универсальной смесью для барбекю любое блюдо, приготовленное на огне, станет настоящим кулинарным шедевром. Наслаждайтесь вкусом лета и дымка!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
