Сметанные кексы с маком рецепт

Ингредиенты:

• 200 г сметаны (от 15% жирности)
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 100 г сливочного масла (растопленного и охлажденного)
• 200 г муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2-3 столовые ложки мака
• 1 пакетик ванильного сахара (по желанию)
• Щепотка соли

Пошаговая инструкция:

1. В глубокой миске взбейте сметану с сахаром до однородности.
2. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
3. Влейте растопленное и охлажденное сливочное масло, добавьте ванильный сахар (если используете) и перемешайте.
4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
5. Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности. Не переусердствуйте, чтобы не образовался глютен.
6. Добавьте мак в тесто и аккуратно перемешайте.
7. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формочки для кексов (смажьте маслом или используйте бумажные вкладыши).
8. Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3.
9. Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут, или до золотистого цвета, и пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить сухой.
10. Дайте кексам немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките их и переложите на решетку для полного остывания.

Советы:

• Для более насыщенного макового вкуса можно предварительно запарить мак кипятком на 10-15 минут, а затем слить воду.
• Вместо ванильного сахара можно добавить цедру лимона или апельсина для дополнительного аромата.
• Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

Приятного аппетита!