Сметанный соус с томатной пастой и пряностями рецепт

Инструкция по приготовлению:

1. Подготовка основы: На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и прозрачности (около 3-5 минут), не допуская пригорания.
2. Добавление томатной пасты: Добавьте к луку измельченный чеснок и томатную пасту. Обжаривайте, помешивая, в течение 1-2 минут. Этот шаг поможет раскрыть аромат томатной пасты и убрать излишнюю кислоту.
3. Введение пряностей: Добавьте выбранные вами сушеные травы и пряности (орегано, базилик, паприку, мускатный орех). Перемешайте и прогрейте еще 30 секунд, чтобы ароматы раскрылись.
4. Смешивание со сметаной: Уменьшите огонь до минимума. Влейте в сковороду сметану. Тщательно перемешайте, чтобы томатная основа равномерно распределилась в сметане.
5. Регулирование консистенции: Постепенно добавляйте воду или бульон, постоянно помешивая, до достижения желаемой густоты соуса. Соус не должен быть слишком жидким, но и не должен быть густым, как паста.
6. Приправление: Посолите и поперчите соус по своему вкусу. Попробуйте и при необходимости скорректируйте количество соли и перца.
7. Тушение: Доведите соус до легкого кипения (но не кипятите интенсивно, чтобы сметана не свернулась) и варите на медленном огне 3-5 минут, чтобы все вкусы соединились.
8. Подача: Снимите соус с огня. Подавайте горячим к вашим любимым блюдам.