Этот нежный и освежающий торт идеально подходит для летнего десерта. Легкий сметанный крем в сочетании с желе и ароматным клубничным конфитюром – настоящее наслаждение!
Ингредиенты
Для сметанного желе:
Сметана (20% жирности) – 500 г
Сахар – 150 г
Желатин – 20 г
Вода – 100 мл (для замачивания желатина)
Ванильный сахар – 1 чайная ложка
Для клубничного конфитюра:
Клубника – 300 г
Сахар – 100 г
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Дополнительно:
Печенье (любое, например, песочное) – 200 г
Инструкции
1. Приготовление клубничного конфитюра:
Клубнику вымыть, очистить от хвостиков и порезать на небольшие кусочки.
В кастрюле соединить клубнику, сахар и лимонный сок.
Довести до кипения на среднем огне, затем убавить огонь и варить, помешивая, около 15-20 минут, пока конфитюр не загустеет.
Остудить конфитюр до комнатной температуры.
2. Подготовка желатина:
Желатин залить холодной водой и оставить на 10-15 минут для набухания.
После набухания желатин растопить на водяной бане или в микроволновке (не доводя до кипения!).
3. Приготовление сметанного желе:
Сметану взбить с сахаром и ванильным сахаром до однородности.
Тонкой струйкой влить растопленный желатин в сметанную массу, постоянно помешивая.
4. Сборка торта:
На дно формы (желательно разъемной) выложить слой печенья. Можно предварительно немного поломать печенье или смочить его в молоке.
