Итальянская кухня славится своими ароматными и сытными блюдами, и запеченная курица по-итальянски – не исключение. Этот рецепт позволит вам приготовить невероятно сочное, нежное и ароматное блюдо, которое обязательно понравится всей вашей семье. Идеальное решение для уютного семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты:
- Курица: 1 целая курица (примерно 1.2-1.5 кг) или 4-6 куриных бедрышек/грудок.
- Помидоры: 400 г консервированных помидоров в собственном соку (можно использовать свежие, нарезанные).
- Лук: 1 большая луковица, нарезанная полукольцами.
- Чеснок: 3-4 зубчика, измельченных.
- Оливковое масло: 3-4 столовые ложки.
- Сушеные итальянские травы: 1-2 чайные ложки (орегано, базилик, тимьян).
- Соль: по вкусу.
- Черный молотый перец: по вкусу.
- Белое сухое вино (по желанию): 100 мл.
- Свежая петрушка или базилик: для украшения (по желанию).
Пошаговый рецепт:
- Подготовка курицы: Если вы используете целую курицу, промойте ее под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте пополам или оставьте целой, если позволяет размер формы для запекания. Куриные части просто промойте и обсушите.
- Маринование (опционально, но рекомендуется): Натрите курицу солью, перцем и половиной объема итальянских трав. Можно добавить пару ложек оливкового масла. Оставьте мариноваться хотя бы на 30 минут при комнатной температуре или на несколько часов в холодильнике.
- Подготовка овощей: На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до мягкости и легкой золотистости, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата, следите, чтобы чеснок не сгорел.
- Тушение с помидорами: Добавьте к луку и чесноку консервированные помидоры (если используете свежие, обжарьте их немного до размягчения), оставшиеся итальянские травы, соль и перец. Если используете вино, влейте его и дайте алкоголю выпариться на сильном огне в течение 2-3 минут. Уменьшите огонь и тушите соус под крышкой 10-15 минут, чтобы вкусы смешались.
- Запекание: Разогрейте духовку до 190°C. Выложите курицу в форму для запекания. Равномерно полейте курицу приготовленным томатным соусом.
- Время запекания: Запекайте курицу в разогретой духовке. Время зависит от размера курицы и используемых частей:
- Целая курица (1.2-1.5 кг): примерно 1 час 15 минут — 1 час 30 минут.
- Куриные бедрышки: 40-50 минут.
- Куриные грудки: 30-40 минут.
- Подача: Дайте готовой курочке отдохнуть 5-10 минут перед подачей. Перед подачей можно сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и посыпать свежей зеленью.
Советы для лучшего результата:
Не пересушите! Время запекания – это ориентир. Лучше проверить готовность раньше, чем позже, чтобы сохранить сочность. Экспериментируйте с овощами: К луку и чесноку можно добавить нарезанный болгарский перец, оливки или каперсы для более яркого вкуса. Подавайте с гарниром: Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом, пастой или свежим хрустящим багетом, чтобы макать в ароматный соус. Сырная корочка: За 10-15 минут до готовности можно посыпать курицу тертым сыром пармезан или моцарелла для аппетитной сырной корочки.Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
