Сочные мясные котлеты с овощами рецепт

Ингредиенты:

• Фарш: 500 г (смешанный: говядина + свинина, или по вашему вкусу)
• Лук репчатый: 1 средняя луковица
• Морковь: 1 небольшая морковь
• Чеснок: 1-2 зубчика (по желанию)
• Яйцо куриное: 1 шт.
• Белый хлеб или батон: 2-3 ломтика (без корки)
• Молоко или вода: 50-70 мл (для замачивания хлеба)
• Соль: по вкусу
• Черный молотый перец: по вкусу
• Растительное масло: для жарки
• Зелень (укроп, петрушка): небольшой пучок (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка хлеба: Ломтики белого хлеба без корки залейте молоком или водой и оставьте на 5-10 минут, чтобы они размякли. Затем хорошо отожмите лишнюю жидкость.
2. Подготовка овощей: Лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере. Морковь натрите на мелкой терке. Чеснок также измельчите. Если используете зелень, мелко ее порубите.
3. Смешивание фарша: В глубокой миске соедините мясной фарш, подготовленный лук, морковь, чеснок (если используете) и отжатый хлеб.
4. Добавление яйца и специй: Добавьте в фарш яйцо, соль, черный молотый перец и рубленую зелень.
5. Вымешивание фарша: Тщательно вымесите фарш руками до однородности. Чем лучше вымешан фарш, тем более нежными и сочными получатся котлеты. Для лучшего эффекта можно отбить фарш о стенки миски несколько раз.
6. Формирование котлет: Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал. Сформируйте из фарша котлеты желаемого размера и формы.
7. Жарка котлет: Разогрейте на сковороде растительное масло на среднем огне. Аккуратно выложите котлеты на сковороду.
8. Обжаривание: Обжаривайте котлеты с каждой стороны по 5-7 минут до золотистой корочки.
9. Доведение до готовности: После обжаривания можно уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и потушить котлеты еще 5-10 минут, или переложить их в форму для запекания и довести до готовности в духовке при 180°C в течение 15-20 минут. Этот шаг обеспечит максимальную сочность.

Видеорецепт:

Варианты подачи блюда: