Солянка — это не просто суп, это целый мир вкусов и ароматов. Классическая солянка известна своим насыщенным мясным бульоном и разнообразием копченостей. Но существует и более легкая, но не менее вкусная версия — солянка из свежей капусты с добавлением риса и сосисок. Этот рецепт отлично подойдет для быстрого ужина или обеда, когда хочется сытно и вкусно поесть, но нет времени на долгую готовку.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная свежая: 500-600 г
Рис: 100 г (примерно полстакана)
Сосиски (или сардельки): 200-250 г
Лук репчатый: 1-2 шт. среднего размера
Морковь: 1 шт. среднего размера
Томатная паста: 2-3 ст. ложки
Растительное масло: для жарки
Вода или овощной бульон: 500-700 мл (в зависимости от желаемой густоты)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Лавровый лист: 1-2 шт.
Зелень (укроп, петрушка): для подачи (по желанию)
Инструкция по приготовлению:
Подготовка овощей: Капусту тонко нашинкуйте. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Сосиски нарежьте кружочками или полукружочками.
Обжарка овощей: В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и пассеруйте до прозрачности. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще 3-5 минут, помешивая.
Добавление капусты: Выложите нашинкованную капусту к луку и моркови. Перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне около 10-15 минут, пока капуста не станет мягче.
Добавление томатной пасты и сосисок: Добавьте томатную пасту к овощам, хорошо перемешайте и обжаривайте еще 1-2 минуты. Затем вмешайте нарезанные сосиски.
Варка риса: Рис промойте под проточной водой до прозрачности.
Соединение ингредиентов: Влейте в кастрюлю воду или овощной бульон. Доведите до кипения. Добавьте промытый рис, соль, перец и лавровый лист.
Тушение: Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите солянку около 15-20 минут, или до готовности риса и капусты. Периодически помешивайте, чтобы рис не прилип ко дну.
Подача: Готовой солянке дайте настояться под крышкой 5-10 минут. Перед подачей удалите лавровый лист. По желанию, посыпьте свежей измельченной зеленью.
Эта солянка получается ароматной, сытной и очень аппетитной. Сочетание нежной капусты, рассыпчатого риса и сочных сосисок никого не оставит равнодушным. Экспериментируйте с количеством овощей и специй, чтобы добиться идеального для вас вкуса!
