Солянка – это настоящий король супов, известный своим богатым, многогранным вкусом и ароматом. Классический рецепт часто включает мясные деликатесы, но существует множество вариаций, которые не уступают по вкусовым качествам. Сегодня мы расскажем, как приготовить сытную и ароматную солянку на основе доступных куриных крылышек. Этот рецепт порадует вас простотой исполнения и отличным результатом.
Почему стоит попробовать именно этот рецепт?
Доступность ингредиентов: Куриные крылышки – это недорогой и всегда доступный продукт.
Насыщенный бульон: Крылышки придают бульону особый вкус и аромат.
Простота приготовления: Для этого рецепта не требуются особые кулинарные навыки.
Ингредиенты:
Куриные крылышки – 500-700 г
Лук репчатый – 1-2 шт.
Морковь – 1 шт.
Соленые огурцы (бочковые) – 2-3 шт.
Томатная паста – 2-3 ст. л.
Оливки или маслины без косточек – 100 г
Копченая колбаса (или копченое мясо) – 150-200 г
Лимон – 1/2 шт.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Черный перец горошком – 5-7 шт.
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Сметана – для подачи
Приготовление:
Подготовка куриного бульона: Куриные крылышки промойте, при необходимости разрубите на части. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой (примерно 2-2.5 литра), добавьте лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите на медленном огне около 40-50 минут до готовности крылышек. Готовые крылышки выньте из бульона, бульон процедите.
Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Соленые огурцы очистите от кожицы (если она жесткая) и нарежьте тонкой соломкой или мелкими кубиками. Копченую колбасу (или копченое мясо) нарежьте соломкой или кубиками.
Пассировка: В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут до мягкости.
Тушение овощей: Добавьте к луку и моркови нарезанные соленые огурцы и томатную пасту. Перемешайте и тушите на небольшом огне 5-7 минут.
Сборка солянки: В процеженный куриный бульон добавьте нарезанную копченую колбасу (или копченое мясо) и тушеные овощи с томатной пастой. Доведите до кипения.
Добавление оливок и лимона: Добавьте нарезанные оливки или маслины (можно использовать и их сок для пикантности). Варите солянку на медленном огне еще 10-15 минут.
Финальные штрихи: Попробуйте солянку на соль и перец, при необходимости досолите и поперчите. В конце добавьте тонко нарезанные кружочки лимона (без кожуры, чтобы избежать горечи) и дайте настояться под крышкой 5-10 минут.
Подача: Разлейте горячую солянку по тарелкам. В каждую тарелку добавьте по ложке сметаны и посыпьте свежей измельченной зеленью. По желанию можно подать с долькой лимона.
Это отличный вариант для обеда или ужина, который обязательно придется по вкусу вашим домочадцам. Приятного аппетита!
