Солянка – одно из самых популярных и любимых блюд русской кухни. Существует множество вариантов ее приготовления, но солянка старомосковская, приготовленная в горшочках, занимает особое место. Ее насыщенный вкус, аппетитный аромат и традиционная подача делают блюдо идеальным для праздничного стола или уютного семейного ужина.
Ингредиенты:
Мясной бульон: 1,5 литра
Говядина отварная: 200 г
Ветчина: 150 г
Колбаса копченая (сервелат): 150 г
Сосиски: 100 г
Огурцы соленые: 2-3 шт.
Лук репчатый: 1-2 шт.
Томатная паста: 2 ст. л.
Маслины: 10-12 шт.
Каперсы: 1 ст. л.
Лимон: 1/2 шт.
Растительное масло: для жарки
Сметана: для подачи
Зелень (укроп, петрушка): для подачи
Соль, перец: по вкусу
Лавровый лист: 1-2 шт.
Приготовление:
Мясной бульон доведите до кипения.
Мясо, ветчину, колбасу и сосиски нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
Соленые огурцы очистите от кожуры, если она толстая, и нарежьте кубиками.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 2-3 минуты.
В горшочки выложите слоями: обжаренный лук с томатной пастой, мясопродукты, соленые огурцы.
Добавьте в каждый горшочек маслины и каперсы.
Залейте горшочки горячим мясным бульоном, чтобы он покрывал все ингредиенты.
Положите в каждый горшочек лавровый лист.
Накройте горшочки крышками или фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут.
