Ингредиенты:
- Свежая черешня – 1 кг (предварительно вымытая и без косточек)
- Сахар – 200-300 г (в зависимости от сладости черешни и ваших предпочтений)
- Вода – 150 мл
- Лимонный сок – 2-3 столовые ложки (по желанию, для придания кислинки и усиления вкуса)
Процесс приготовления
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, тщательно промойте черешню. Затем удалите косточки. Это самый трудоемкий этап, но он того стоит. Можно использовать специальное приспособление для удаления косточек из ягод или просто аккуратно вынуть их ножом.Приготовление сахарного сиропа
В небольшую кастрюлю налейте воду и всыпьте сахар. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до полного растворения сахара. После закипания варите сироп 2-3 минуты, затем снимите с огня и дайте ему полностью остыть.Измельчение черешни
Подготовленную черешню поместите в блендер. Измельчите ягоды до состояния пюре. Если вы предпочитаете более однородную консистенцию без мелких кусочков кожицы, можете протереть получившееся пюре через мелкое сито.Смешивание
В миску с черешневым пюре влейте остывший сахарный сироп. Добавьте лимонный сок, если используете. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.Охлаждение и замораживание
Перелейте ягодную смесь в контейнер, пригодный для замораживания. Поставьте в морозильную камеру. Каждые 40-60 минут доставайте контейнер и тщательно перемешивайте массу вилкой или ложкой, разбивая образующиеся кристаллы льда. Этот шаг важен для получения нежной, кремовой текстуры сорбета. Повторяйте эту процедуру в течение 3-4 часов, пока сорбет не достигнет желаемой консистенции. Альтернативный вариант: Если у вас есть мороженица, следуйте инструкции производителя для приготовления сорбета. Обычно это занимает 20-30 минут.Финальная заморозка
После того, как сорбет приобретет нужную консистенцию, оставьте его в морозилке еще на 1-2 часа для окончательного застывания.Подача
Перед подачей достаньте сорбет из морозилки за 5-10 минут, чтобы он стал более мягким и легко набирался ложкой. Подавайте в охлажденных креманках или стаканах.
Совет: Для украшения можно использовать свежие листики мяты или несколько целых ягод черешни.
Наслаждайтесь этим восхитительным, натуральным и низкокалорийным десертом, который станет настоящим украшением вашего летнего стола!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
