История этого соуса окутана тайной, но одно известно наверняка: он был создан, чтобы быть доступным и вкусным, даже если кошелек не полон. Соус бедного парижанина — это прекрасный пример того, как из простых ингредиентов можно создать настоящий кулинарный шедевр.
Рецепт
Этот рецепт рассчитан на 2-3 порции. Время приготовления: около 20 минут.
Ингредиенты:
200 г бекона (или копченой грудинки)
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
400 г консервированных помидоров в собственном соку (измельченных)
100 мл белого сухого вина (по желанию)
1 чайная ложка сушеного орегано
Соль, черный перец по вкусу
Оливковое масло
Свежая зелень (петрушка, базилик) для украшения
Приготовление:
Бекон нарежьте небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко порубите.
В глубокой сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте бекон до золотистой корочки.
Добавьте лук и чеснок и обжарьте до мягкости, около 5 минут.
Влейте вино (если используете) и дайте ему немного выпариться, помешивая.
Добавьте измельченные помидоры, орегано, соль и перец. Перемешайте и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и тушите соус около 15 минут, периодически помешивая, пока соус немного не загустеет.
Попробуйте соус и при необходимости добавьте еще соли и перца.
Подавайте соус горячим с пастой, мясом или овощами. Украсьте свежей зеленью.
Советы и Вариации
Вместо бекона можно использовать колбаски (например, чоризо) или ветчину.
Для более насыщенного вкуса добавьте немного томатной пасты при тушении соуса.
Если нет белого вина, можно использовать куриный бульон или просто воду.
Для остроты добавьте щепотку красного перца.
Соус прекрасно сочетается с любыми видами пасты: спагетти, пенне, фузилли.
Заключение
Соус бедного парижанина – это отличный пример того, как простые и доступные ингредиенты могут превратиться в восхитительное блюдо. Попробуйте этот рецепт, и вы точно не останетесь равнодушными!
