Чимичурри – это не просто соус, это душа аргентинского барбекю. Эта яркая и ароматная приправа, приготовленная на основе свежей зелени, чеснока и уксуса, идеально подходит к жареному мясу, рыбе, овощам и даже как маринад. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить аутентичный чимичурри, который покорит ваши вкусовые рецепторы.
Ингредиенты:
1 пучок петрушки, мелко нарезанной
1/2 пучка орегано, мелко нарезанного
4-6 зубчиков чеснока, измельченных
2 столовые ложки красного винного уксуса
1/2 стакана оливкового масла
1-2 чайные ложки хлопьев красного перца (по вкусу)
1 чайная ложка сушеного орегано (опционально)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1/4 стакана теплой воды (опционально, для разбавления соуса)
Приготовление:
В большой миске смешайте мелко нарезанную петрушку, орегано и измельченный чеснок.
Добавьте красный винный уксус и оливковое масло.
Всыпьте хлопья красного перца (количество регулируйте в зависимости от желаемой остроты), сушеный орегано (если используете), соль и черный перец.
Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Попробуйте соус и при необходимости добавьте еще уксуса, масла, соли или перца по вкусу.
Если соус кажется слишком густым, добавьте немного теплой воды до желаемой консистенции.
Дайте соусу настояться в течение как минимум 30 минут, чтобы ароматы раскрылись. Лучше всего дать чимичурри настояться в холодильнике несколько часов, а еще лучше – одну ночь.
Советы и рекомендации:
Используйте только свежую зелень для наилучшего вкуса.
Количество хлопьев красного перца можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений по остроте.
Для более мягкого вкуса можно использовать белый винный уксус вместо красного.
Чимичурри можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели.
Подавайте чимичурри к жареному мясу, особенно к стейкам, курице, рыбе или овощам. Он также отлично подходит в качестве маринада.
