Ингредиенты:
- Греческий йогурт: 400-500 г (желательно густой, натуральный, без добавок)
- Огурец: 1 средний
- Чеснок: 2-3 зубчика (по вкусу)
- Оливковое масло: 2-3 столовые ложки
- Свежий укроп: небольшой пучок (или другая зелень по вкусу, например, мята)
- Сок лимона: 1-2 чайные ложки (или по вкусу)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
Приготовление:
- Подготовка огурца: Огурец тщательно вымойте. Если кожура толстая или горькая, очистите ее. Натрите огурец на мелкой терке или нарежьте очень мелкими кубиками.
- Удаление лишней влаги: Натертый огурец откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости в течение 10-15 минут. Можно также завернуть огуречную массу в марлю или чистое кухонное полотенце и хорошо отжать. Этот шаг важен для получения густой консистенции соуса.
- Подготовка чеснока: Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс или очень мелко нарежьте.
- Подготовка зелени: Укроп (или другую зелень) мелко нарежьте.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске смешайте греческий йогурт, отжатый огурец, измельченный чеснок и нарезанную зелень.
- Заправка: Добавьте оливковое масло, лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.
- Перемешивание: Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции.
- Настаивание: Для полного раскрытия вкуса соус «Дзадзики» рекомендуется поставить в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 1-2 часа. Так все ароматы хорошо соединятся.
Советы по подаче:
Соус «Дзадзики» прекрасно сочетается с:- Шашлыком и любыми видами жареного мяса.
- Свежими или приготовленными на гриле овощами.
- Картофелем (особенно фри или печеным).
- Лавашем, питой или хлебом.
- Рыбой и морепродуктами.
Примечание: Вы можете регулировать количество чеснока, лимонного сока, соли и перца по своему вкусу. Некоторые добавляют в соус щепотку сухого орегано.
Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
