Ингредиенты:
- 2 спелых авокадо
- 1-2 чайные ложки пасты васаби (по вкусу)
- 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма или лимона
- 1 зубчик чеснока (по желанию, для более выраженного аромата)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла (extra virgin)
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу (опционально)
- Небольшой пучок свежей кинзы или петрушки (для украшения и аромата, по желанию)
Приготовление:
- Подготовка авокадо: Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку. Аккуратно выньте мякоть ложкой и поместите ее в чашу блендера или кухонного комбайна.
- Добавление остальных ингредиентов: Добавьте в чашу пасту васаби. Начните с 1 чайной ложки, чтобы оценить остроту, и при необходимости добавьте еще. Влейте сок лайма (или лимона), добавьте очищенный зубчик чеснока (если используете), оливковое масло.
- Измельчение: Взбейте все ингредиенты до получения однородной, гладкой и кремовой консистенции. Если соус получился слишком густым, можно добавить еще немного сока лайма или оливкового масла.
- Приправление: Посолите соус по вкусу. Добавьте свежемолотый черный перец, если желаете. Еще раз кратко взбейте, чтобы равномерно распределить специи.
- Финальные штрихи: Если используете свежую зелень, мелко ее нарежьте и добавьте в соус, перемешайте.
- Подача: Переложите соус в сервировочное блюдо или мисочки. Можно украсить веточкой кинзы или петрушки, а также каплей оливкового масла.
С чем подавать соус:
Этот универсальный соус прекрасно сочетается с:- Рыбой на гриле или запеченной
- Суши и роллами
- Курицей или индейкой
- Овощными палочками (морковь, сельдерей, огурец)
- Тостами или крекерами
- В качестве заправки для салатов
Совет: Храните готовый соус в герметичном контейнере в холодильнике не более 2-3 дней. Чтобы авокадо не потемнел, смажьте поверхность соуса тонким слоем оливкового масла перед закрытием контейнера.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
