Хотите наслаждаться вкусом лета даже в холодное время года? Тогда обязательно попробуйте приготовить соус из печеных помидоров! Этот соус обладает насыщенным, глубоким вкусом и ароматом, который отлично сочетается с пастой, пиццей, мясом и овощами. Приготовить его очень просто, и он может храниться в холодильнике несколько дней или в морозилке несколько месяцев.
Ингредиенты:
1 кг спелых помидоров (сливки или обычные)
4-5 зубчиков чеснока
2-3 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка сушеного базилика (или свежего по вкусу)
1/2 чайной ложки сушеного орегано (или свежего по вкусу)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Сахар (по желанию, если помидоры кислые)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
Помидоры вымойте и разрежьте пополам или на четвертинки, в зависимости от размера.
Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа или крупно нарежьте.
Выложите помидоры и чеснок на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Полейте оливковым маслом, посыпьте сушеными травами, солью и перцем.
Запекайте в разогретой духовке в течение 45-60 минут, или пока помидоры не станут мягкими и слегка поджарятся.
Достаньте противень из духовки и дайте помидорам немного остыть.
Переложите запеченные помидоры и чеснок в блендер или кухонный комбайн.
Измельчите до однородной массы. Если хотите более гладкий соус, протрите его через сито.
Попробуйте соус и добавьте соль, перец и сахар (если требуется) по вкусу.
Перелейте соус в банку или контейнер с крышкой.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить к помидорам немного лука, сладкого перца или моркови.
Для остроты можно добавить немного красного молотого перца или хлопьев чили.
Соус из печеных помидоров отлично хранится в холодильнике до 5 дней или в морозильнике до 3 месяцев.
Используйте этот соус для приготовления пасты, пиццы, лазаньи, овощных рагу, мясных блюд или просто как дип для хлеба.
