Хотите добавить пикантности и пользы своему зеленому салату? Забудьте про майонез и сметану! Предлагаем вам замечательный альтернативный вариант – соус на основе творога. Он получается невероятно нежным, легким и, что немаловажно, полезным. Творог богат белком и кальцием, а в сочетании с зеленью и специями соус приобретает неповторимый вкус.
Ингредиенты:
Творог (мягкий, обезжиренный или маложирный) – 200 г
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, базилик — по вкусу) – небольшой пучок
Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
Лимонный сок – 1-2 ч.л.
Оливковое масло (или другое растительное) – 1-2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Подготовка ингредиентов: Тщательно промойте зелень, обсушите ее и мелко нарежьте. Очистите чеснок.
Смешивание: В глубокой миске соедините творог, измельченную зелень, пропущенный через пресс чеснок (если используете), лимонный сок и оливковое масло.
Взбивание: Взбейте смесь блендером до однородной, кремообразной консистенции. Если у вас нет блендера, можно тщательно перемешать вилкой, но текстура будет менее гладкой.
Корректировка вкуса: Попробуйте соус и добавьте соль и перец по своему вкусу. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного воды или лимонного сока для разбавления.
Настаивание: Дайте соусу настояться в холодильнике хотя бы 15-20 минут. Это позволит вкусам хорошо соединиться.
Советы и рекомендации:
Для более насыщенного вкуса добавьте немного горчицы или тертого сыра.
Вместо лимонного сока можно использовать яблочный уксус.
Если у вас нет свежей зелени, можно использовать сушеную, но в меньшем количестве.
Этот соус отлично сочетается с любыми зелеными салатами, овощами, а также может использоваться в качестве дипа для овощных закусок.
