Котлеты — это классическое блюдо, которое идеально сочетается с ароматным соусом. Правильно приготовленный соус может преобразить обычные котлеты, сделав их настоящим кулинарным шедевром. В этой статье мы поделимся простым рецептом томатно-сливочного соуса, который подойдет к любым котлетам: мясным, рыбным или вегетарианским. Он готовится за считанные минуты и требует минимум ингредиентов.
Ингредиенты (на 4 порции)
2 ст. л. томатной пасты (или 3 свежих помидора, измельченных);
200 мл сливок (10-20% жирности) или сметаны;
1 луковица (мелко нарезанная);
2 зубчика чеснока (измельченных);
1 ст. л. муки (для загущения);
100 мл бульона (мясного, овощного или воды);
Соль и перец — по вкусу;
Щепотка сушеного базилика или орегано (опционально);
1 ст. л. растительного масла для обжаривания.
Приготовление
Обжарьте овощи. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте 2-3 минуты до золотистости, не давая подгореть.
Добавьте томатную пасту. Введите томатную пасту (или измельченные помидоры) и обжарьте еще 1 минуту, чтобы она выделила аромат.
Загустите соус. Посыпьте мукой и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Готовьте 30 секунд.
Влейте жидкость. Медленно влейте бульон (или воду), постоянно помешивая. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
Добавьте сливки. Влейте сливки или сметану, посолите, поперчите и добавьте специи. Перемешайте и прогрейте на слабом огне 1-2 минуты, не доводя до кипения, чтобы сливки не свернулись.
Подача. Снимите с огня и дайте настояться 5 минут. Полейте готовые котлеты соусом перед подачей.
Советы
Для остроты добавьте щепотку паприки или чили.
Если соус получился слишком густым, разбавьте его дополнительной порцией бульона.
Этот соус также отлично подходит к пасте, картофелю или овощам.
Калорийность: примерно 150 ккал на порцию (зависит от ингредиентов).
Приготовьте этот соус, и ваши котлеты станут еще вкуснее! Бон аппетит!
