Лимонный соус – универсальный ингредиент, который может преобразить вкус множества блюд. Он прекрасно сочетается с рыбой, курицей, овощами и даже пастой. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует специальных кулинарных навыков. Готовы добавить немного солнечного света на свою тарелку? Тогда приступим!
Ингредиенты:
4 столовые ложки сливочного масла
2 зубчика чеснока, измельченных
1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
1/4 стакана куриного или овощного бульона (можно заменить водой)
1 столовая ложка лимонной цедры
1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной (по желанию)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне.
Добавьте измельченный чеснок и готовьте, помешивая, около минуты, пока он не станет ароматным (не дайте ему подгореть!).
Влейте лимонный сок и бульон (или воду). Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте соусу слегка загустеть, около 3-5 минут.
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте лимонную цедру и петрушку (если используете).
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте горячим.
Советы и хитрости:
Для более насыщенного вкуса используйте свежевыжатый лимонный сок.
Если соус получился слишком густым, добавьте немного больше бульона или воды, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.
Если вы не любите петрушку, ее можно заменить другой свежей зеленью, например, укропом или базиликом.
Лимонную цедру добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы сохранить ее аромат.
Этот соус отлично хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте его на медленном огне.
С чем подавать лимонный соус:
Лимонный соус – это прекрасное дополнение к следующим блюдам:
Жареная или запеченная рыба (особенно лосось, треска или тилапия)
Жареная или запеченная курица
Приготовленные на пару или обжаренные овощи (например, брокколи, спаржа или зеленая фасоль)
Паста (особенно хорошо сочетается с пастами с морепродуктами)
