С приходом осени хочется согревающих и ароматных блюд. Соус «Пряная тыква» идеально подходит для этих целей. Его можно использовать для пасты, риса, мяса, овощей и даже как основу для пиццы. Этот соус придаст вашим блюдам неповторимый осенний вкус и аромат.
Ингредиенты:
400 г тыквы (очищенной и нарезанной кубиками)
1 луковица (мелко нарезанная)
2 зубчика чеснока (измельченных)
1 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1/4 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного перца
1 стакан овощного бульона (или воды)
2 ст.л. сметаны или кокосового крема (по желанию)
Свежая зелень (для украшения, например, петрушка или кинза)
Приготовление:
Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости, примерно 5-7 минут.
Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, до появления аромата.
Добавьте тыкву, имбирь, корицу, мускатный орех, гвоздику, соль и перец. Перемешайте и обжаривайте еще 3-5 минут.
Влейте овощной бульон (или воду). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 20-25 минут, или пока тыква не станет мягкой.
Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть.
Используя погружной блендер (или обычный блендер), пюрируйте соус до однородной консистенции.
Если хотите, добавьте сметану или кокосовый крем для более насыщенного вкуса и кремовой текстуры. Перемешайте.
Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль, перец или другие специи по вкусу.
Подавайте соус теплым, украсив свежей зеленью.
Советы и варианты:
Для более насыщенного тыквенного вкуса, тыкву можно предварительно запечь в духовке до мягкости.
Если нет под рукой овощного бульона, можно использовать куриный бульон или просто воду.
Вместо сметаны можно использовать густые сливки или греческий йогурт.
Добавьте немного острого перца чили для пикантности.
Этот соус можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3-х дней.
Наслаждайтесь вкусным и ароматным соусом «Пряная тыква»!
