Ингредиенты
Основные компоненты:
- Помидоры спелые (лучше сочные, мясистые) — 5-6 шт. (около 500-600 г)
- Лук репчатый (красный или белый) — 1/2 шт. среднего размера
- Перец чили (свежий или сушеный) — 1/2 — 1 шт. (по вкусу, регулируйте остроту)
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Кинза свежая — небольшой пучок (примерно 1/4 стакана нарезанной)
- Сок лайма или лимона — 1-2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Щепотка сахара (для баланса кислотности помидоров)
- Кумин (зира) молотый — 1/4 ч. л. (для более глубокого аромата)
- Оливковое масло — 1 ст. л.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1: Подготовка овощей
Советы по подаче:
- Помидоры вымойте, удалите плодоножки. Если кожура очень толстая, можно ее снять (сделав надрез крест-накрест и опустив в кипяток на 30 секунд, затем в холодную воду). Нарежьте помидоры мелким кубиком.
- Лук очистите и мелко нарежьте. Если хотите менее острый лук, можно его обдать кипятком или замочить в холодной воде на 10-15 минут.
- Перец чили вымойте, удалите семена и перегородки (для большей остроты оставьте). Измельчите очень мелко. Используйте перчатки при работе с острым перцем.
- Чеснок очистите и очень мелко порубите или пропустите через пресс.
- Кинзу хорошо промойте, обсушите и мелко нарежте.
- В большой миске соедините нарезанные помидоры, лук, перец чили и чеснок.
- Добавьте нарезанную кинзу.
- Влейте сок лайма (или лимона).
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Если используете, добавьте сахар, кумин и оливковое масло.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Чтобы вкусы хорошо соединились, накройте миску пленкой и поставьте соус в холодильник минимум на 30 минут. Лучше всего сальса раскроется, если дать ей настояться 1-2 часа.
- Подавайте охлажденный соус с кукурузными чипсами (начос).
- Используйте как топпинг для тако, кесадильи, буррито.
- Прекрасно сочетается с жареной курицей, стейком или рыбой.
- Добавьте в омлеты или яичницу.
Чем свежее и качественнее ингредиенты, тем вкуснее получится ваша домашняя сальса!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
