Ингредиенты:
- Черемша: 1 большой пучок (около 100-150 г)
- Сметана (или греческий йогурт): 150-200 г
- Сыр твердый (пармезан, грюйер или другой на ваш вкус): 30-50 г (по желанию)
- Чеснок: 1-2 зубчика (для более выраженного аромата, если любите)
- Лимонный сок: 1-2 ч.л. (для свежести)
- Соль: по вкусу
- Черный свежемолотый перец: по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка): небольшой пучок (по желанию)
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка черемши: Тщательно промойте пучок черемши под проточной водой. Удалите жесткие стебли и корни. Нарежьте листья и тонкие стебельки соуса как можно мельче.
- Измельчение чеснока (если используете): Если вы решили добавить чеснок, очистите зубчики и мелко порубите их или пропустите через пресс.
- Натирание сыра (если используете): Если вы добавляете сыр, натрите его на мелкой терке.
- Смешивание основы: В миске смешайте сметану (или греческий йогурт), измельченную черемшу, мелко нарезанный чеснок (если используете), натертый сыр (если используете).
- Добавление лимонного сока и специй: Добавьте лимонный сок для придания соусу освежающей кислинки. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Добавление свежей зелени (по желанию): Если вы используете дополнительную зелень, мелко нарежьте ее и добавьте в соус. Перемешайте.
- Настаивание: Для того чтобы вкусы лучше соединились, накройте миску пищевой пленкой и поставьте соус в холодильник минимум на 30 минут.
Советы по подаче:
- Этот соус идеально подходит к жареному или запеченному мясу, курице, рыбе.
- Используйте его как заправку для свежих овощных салатов.
- Подавайте к картофелю, пасте или как дип к крекерам и овощным палочкам.
- Соус также прекрасно сочетается с блинчиками и оладьями, как солеными, так и сладкими.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
