Соус Винегрет – это базовый и универсальный соус, который можно использовать с салатами, овощами, рыбой и многими другими блюдами. Его легко приготовить в домашних условиях, а вкус можно адаптировать под свои предпочтения.
Ингредиенты:
3 столовые ложки оливкового масла (или растительного масла)
1 столовая ложка винного уксуса (или лимонного сока)
1 чайная ложка дижонской горчицы (по желанию)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
(Опционально) 1/2 чайной ложки меда или кленового сиропа для сладости
(Опционально) Мелко нарезанная зелень петрушки или укропа
Приготовление:
В небольшой миске или банке смешайте винный уксус (или лимонный сок), горчицу (если используете), соль и перец.
Постепенно, тонкой струйкой, вливайте оливковое масло (или растительное масло), постоянно взбивая венчиком или встряхивая банку, чтобы соус эмульгировал (стала однородной).
Попробуйте соус и скорректируйте вкус, добавив больше уксуса, масла, соли или перца по необходимости.
Если хотите добавить сладость, добавьте мед или кленовый сироп и перемешайте.
В конце добавьте мелко нарезанную зелень, если используете.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно использовать ароматизированное оливковое масло, например, с чесноком или травами.
Если у вас нет дижонской горчицы, можно использовать обычную горчицу, но в меньшем количестве.
Соус можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до нескольких дней. Перед использованием хорошо взболтайте.
Вариации:
Французский винегрет: добавьте мелко нарезанный шалот или лук-порей.
Итальянский винегрет: добавьте немного итальянских специй.
Сладкий винегрет: увеличьте количество меда или кленового сиропа.
/oil-and-vinegar-salad-dressing-recipe-995915-Final-5ba002b84cedfd00259287af.jpg)
