В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, пармезан, орегано, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистого цвета. Переложите фрикадельки на тарелку.
Томатный соус
Удалите лишний жир из сковороды. Добавьте в сковороду томатную пасту и обжарьте ее в течение минуты, помешивая.
Добавьте протертые томаты, сахар (если используете), соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите соус в течение 30 минут, периодически помешивая.
Добавьте обжаренные фрикадельки в томатный соус и тушите еще 15 минут, чтобы фрикадельки полностью приготовились и пропитались соусом.
Спагетти
В большой кастрюле доведите до кипения воду, посолите. Отварите спагетти до состояния «аль денте» согласно инструкции на упаковке.
Слейте воду со спагетти.
Подача
Выложите спагетти на тарелки.
Сверху полейте томатным соусом с фрикадельками.
Украсьте свежей зеленью базилика и посыпьте тертым пармезаном (по желанию).
Подавайте горячим.
Советы и хитрости
Для более насыщенного вкуса томатного соуса можно добавить небольшое количество красного вина при тушении.
Фрикадельки можно запечь в духовке. Разложите фрикадельки на противне, застеленном пергаментной бумагой, и запекайте при температуре 180°C в течение 20-25 минут.
В томатный соус можно добавить другие овощи, такие как морковь, сельдерей или болгарский перец.
Для остроты можно добавить немного хлопьев красного перца в томатный соус.
