Стромболи (пицца-рулет) рецепт

Стромболи – это не просто пицца, а настоящее кулинарное творение, представляющее собой аппетитный рулет, наполненный разнообразными начинками. Его легко нарезать на порционные кусочки, что делает его идеальным блюдом для вечеринок, семейных ужинов или просто уютного вечера. Приготовление стромболи не требует особых навыков, а результат всегда превосходит ожидания.

Классический Рецепт Пицца-Рулета Стромболи

Ингредиенты:

Для теста:
Мука пшеничная – 300 г
Теплая вода – 180 мл
Сухие дрожжи – 7 г (1 пакетик)
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Для начинки (классический вариант):
Томатный соус (густой) – 150-200 г
Сыр моцарелла (тертый) – 150-200 г
Салями или пепперони (тонко нарезанные) – 100 г
Ветчина (нарезанная кубиками или полосками) – 100 г
Итальянские травы (орегано, базилик) – по вкусу
Для смазывания (по желанию):
Яйцо (взбитое) – 1 шт.
Кунжут или мак – для посыпки

Пошаговое приготовление:

Подготовка теста: В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, пока не появится пенная «шапочка».
В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре.
Влейте в углубление дрожжевую смесь и оливковое масло. Начните замешивать тесто, постепенно собирая муку с краев.
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте 8-10 минут до эластичности и гладкости.
Сформируйте шар, смажьте миску оливковым маслом, положите туда тесто, накройте и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
Подготовка начинки: Пока тесто подходит, подготовьте начинку. Если используется свежая моцарелла, нарежьте ее тонкими ломтиками.
Формирование стромболи: Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
Подошедшее тесто выложите на присыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером примерно 30×40 см, толщиной около 0.5 см.
Распределите томатный соус по всей поверхности теста, отступая от краев примерно 1.5-2 см.
Сверху равномерно выложите тертую моцареллу, затем салями и ветчину. Посыпьте итальянскими травами.
Аккуратно, начиная с одной из длинных сторон, сверните тесто в плотный рулет. Тщательно защипните края, чтобы начинка не вытекала при выпекании.
Выпекание: Переложите рулет на подготовленный противень швом вниз.
Если хотите золотистую корочку, смажьте верх рулета взбитым яйцом и посыпьте кунжутом или маком.
Сделайте несколько неглубоких надрезов сверху рулета, чтобы выходил пар.
Выпекайте в разогретой духовке 25-35 минут, до золотисто-коричневой корочки.
Подача: Достаньте стромболи из духовки, дайте немного остыть (5-10 минут), затем нарежьте на порционные куски толщиной 2-3 см.