Сухой яблочный пирог рецепт

Сухой яблочный пирог, или «Apple Crumble» (иногда его называют «Apple Crisp»), — это классика домашней выпечки, которая неизменно вызывает чувство уюта и тепла. Его прелесть в простоте приготовления и невероятном аромате, который наполняет дом во время выпекания. Хрустящая посыпка и нежная яблочная начинка — идеальное сочетание!

Ингредиенты

Для начинки:

Яблоки: 1 кг (предпочтительно кисло-сладких сортов, таких как антоновка, гренни смит, джонаголд)
Сахар: 50-100 г (в зависимости от сладости яблок и ваших предпочтений)
Корица: 1-2 чайные ложки (или по вкусу)
Мука: 1-2 столовые ложки (для загущения сока)
Лимонный сок: 1 столовая ложка (по желанию, чтобы яблоки не темнели и для свежести вкуса)

Для посыпки (крамбла):

Мука: 150 г
Сахар: 100 г (можно использовать белый или коричневый сахар для более карамельного вкуса)
Сливочное масло: 100 г (охлажденное, нарезанное кубиками)
Овсяные хлопья (опционально): 50 г (для дополнительной текстуры)
Щепотка соли

Инструкции по приготовлению

Подготовка яблок: Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте их кубиками или дольками среднего размера.
Приготовление начинки: В большой миске смешайте нарезанные яблоки с сахаром, корицей, мукой (для загущения) и лимонным соком (если используете). Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки яблок были покрыты.
Подготовка формы: Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите форму для выпечки (примерно 20×20 см или круглую диаметром 24-26 см) и слегка смажьте ее маслом или застелите пергаментной бумагой.
Выкладка начинки: Выложите яблочную смесь в подготовленную форму, равномерно распределите.
Приготовление посыпки: В отдельной миске смешайте муку, сахар, овсяные хлопья (если используете) и щепотку соли. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
Создание крамбла: Пальцами или с помощью вилки перетрите сухие ингредиенты с маслом до образования крупной крошки. Не месите тесто, ваша цель — получить рассыпчатую структуру.
Сборка пирога: Равномерно посыпьте яблочную начинку получившейся крошкой.
Выпекание: Поставьте пирог в разогретую духовку на 35-45 минут. Пирог готов, когда начинка начнет пузыриться, а посыпка станет золотистой и хрустящей.
Охлаждение: Перед подачей дайте пирогу немного остыть. Так начинка стабилизируется, и его будет легче нарезать.

Советы и вариации

— Для разнообразия можно добавить в начинку горсть изюма, клюквы или цедру апельсина. — В посыпку можно добавить измельченные орехи (грецкие, миндаль) или немного имбиря для пикантности. — Подавайте теплым с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками или заварным кремом.

Этот простой, но восхитительный сухой яблочный пирог станет вашим любимым десертом. Приятного аппетита!