Суп чечевичный «Остановиться невозможно» рецепт

Этот суп – настоящий кулинарный шедевр, который покорит ваше сердце с первой ложки. Сытный, ароматный и невероятно вкусный, он станет вашим любимым блюдом в любое время года. Не пугайтесь названия – от него действительно сложно оторваться!

Ингредиенты

На 4-6 порций вам понадобится:

Чечевица (красная или зеленая) – 250 г
Лук репчатый – 1 шт. (средний)
Морковь – 1 шт. (средняя)
Чеснок – 2-3 зубчика
Томатная паста – 2 ст. ложки
Бульон (овощной или куриный) или вода – 1.5-2 л
Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
Специи: кумин (зира) – 1 ч. ложка, копченая паприка – 0.5 ч. ложки, куркума – 0.5 ч. ложки, лавровый лист – 1 шт.
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Свежая зелень (петрушка, кинза) – для подачи
Лимонный сок – для подачи (по желанию)

Инструкции по приготовлению

Следуйте этим простым шагам, и результат превзойдет все ваши ожидания:

Подготовка чечевицы: Чечевицу тщательно промойте под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Если используете зеленую чечевицу, она может потребовать замачивания на 30-60 минут, красная обычно варится без замачивания.
Обжарка овощей: Лук мелко нарежьте, морковь нарежьте кубиками или натрите на крупной терке. Чеснок измельчите. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и морковь, пассеруйте до мягкости, около 5-7 минут.
Добавление чеснока и специй: Добавьте измельченный чеснок, кумин, копченую паприку и куркуму. Готовьте, помешивая, еще 1 минуту, пока специи не раскроют свой аромат.
Томатная паста: Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, 1-2 минуты.
Варка супа: Влейте в кастрюлю промытую чечевицу, добавьте лавровый лист, влейте бульон или воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до готовности чечевицы. Для красной чечевицы это займет около 15-20 минут, для зеленой – 25-30 минут.
Приправление: Когда чечевица станет мягкой, удалите лавровый лист. Посолите и поперчите суп по вкусу.
Пюрирование (опционально): Для более однородной консистенции вы можете частично или полностью пюрировать суп с помощью погружного блендера.
Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. Посыпьте свежей рубленой зеленью и, по желанию, сбрызните лимонным соком.

Совет: Этот суп прекрасно сочетается со свежим хрустящим хлебом или гренками. Не бойтесь экспериментировать с добавлением других овощей, например, картофеля или болгарского перца, для еще более насыщенного вкуса.

Смакуйте с удовольствием и делитесь этим замечательным рецептом с близкими!