Суп из чечевицы – это классика домашней кухни, которая радует своим насыщенным вкусом, пользой и невероятной сытностью. Он отлично подходит для обеда или ужина, согревая в холодные дни и насыщая энергией. Этот рецепт простой, доступный и позволяет приготовить великолепный суп даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты:
Чечевица: 200 г (лучше всего подойдет красная или желтая, она быстрее разваривается)
Подготовка овощей: Чечевицу промойте под проточной водой до прозрачности. Лук мелко нарежьте, морковь и сельдерей нарежьте кубиками. Чеснок измельчите.
Обжарка овощей: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте на среднем огне до мягкости, около 5-7 минут.
Добавление чеснока и специй: Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту и специи (зиру, кориандр, паприку). Готовьте, помешивая, еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Варка супа: Добавьте промытую чечевицу в кастрюлю. Залейте горячим бульоном или водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 20-30 минут, пока чечевица не станет мягкой. Время варки может варьироваться в зависимости от типа чечевицы.
Доведение до вкуса: Когда чечевица сварится, посолите и поперчите суп по вкусу. Если вы предпочитаете суп-пюре, можно измельчить его блендером до желаемой консистенции.
Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. Посыпьте свежей нарезанной зеленью и, по желанию, сбрызните лимонным соком для придания свежести.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп корень имбиря, лавровый лист или острый перец.
Подавайте суп с хрустящими гренками или свежим хлебом.
Если вы используете зеленую или коричневую чечевицу, время варки увеличится, а текстура супа будет более плотной.
