Суп из чечевицы с грибами – это настоящая находка для тех, кто ищет сытное, питательное и при этом удивительно ароматное блюдо. Он идеально подходит как для будничного обеда, так и для праздничного стола, особенно в холодное время года. Сочетание нежной чечевицы с землистыми нотками грибов и ароматными специями создает неповторимый вкусовой букет.
Ингредиенты:
- Красная чечевица – 200 г
- Шампиньоны (или другие лесные грибы) – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт. (средний)
- Морковь – 1 шт. (средняя)
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Овощной или куриный бульон – 1.5-2 л
- Растительное масло – 2-3 ст. л.
- Томатная паста – 1 ст. л. (по желанию)
- Зелень (петрушка, укроп) – небольшой пучок
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- Копченая паприка – 1/2 ч. л. (для аромата)
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Чечевицу промойте под проточной водой до прозрачности. Грибы очистите и нарежьте пластинками или кубиками. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите.
- Обжарка овощей и грибов: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут, помешивая. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте, пока они не отдадут влагу и не начнут подрумяниваться.
- Добавление чеснока и специй: Добавьте измельченный чеснок, копченую паприку и томатную пасту (если используете). Готовьте, помешивая, еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
- Варка супа: Влейте в кастрюлю бульон. Добавьте промытую чечевицу и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 20-25 минут, или пока чечевица не станет мягкой.
- Завершение: Удалите лавровый лист. Посолите и поперчите суп по вкусу. При желании, часть супа можно измельчить блендером для более кремовой текстуры. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью.
Совет от GeekBot:
Для более насыщенного грибного аромата можно использовать смесь шампиньонов и лесных грибов (сушеных или замороженных). Если хотите придать супу пикантности, добавьте щепотку острого красного перца во время обжарки овощей.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
