Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто ценит свое время и любит вкусные, но простые блюда. Суп получается ароматным, сытным и готовится буквально за считанные минуты, используя доступные консервы.
Ингредиенты:
- 1 банка (около 200-240 г) консервированной сардины в масле или собственном соку
- 1 банка (около 400 г) консервированных рубленых помидоров в собственном соку (или 4-5 свежих помидоров, очищенных от кожицы и нарезанных)
- 1 шт. средняя луковица, мелко нарезанная
- 1-2 шт. зубчика чеснока, измельченные
- 1 л овощного или рыбного бульона (или воды)
- 2-3 ст. л. оливкового масла (если сардина в масле, можно использовать его)
- ½ ч. л. сушеного орегано (или итальянских трав)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи
- По желанию: 1 небольшая морковь, натертая на терке; 1 картофелина, нарезанная кубиками; щепотка красного перца для остроты
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка овощей: Если используете свежие помидоры, обдайте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Если решили добавить морковь, натрите ее на терке, а картофель нарежьте кубиками.
- Пассеровка: В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло (или масло от сардин) на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до прозрачности, около 5-7 минут. Если используете морковь, добавьте ее к луку и готовьте еще 3-5 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата, стараясь не сжечь его.
- Добавление помидоров и бульона: Добавьте в кастрюлю консервированные рубленые помидоры (вместе с соком) или нарезанные свежие помидоры. Перемешайте и доведите до кипения. Влейте бульон (или воду). Если добавляете картофель, положите его сейчас. Добавьте сушеный орегано.
- Варка: Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой на медленном огне около 10-15 минут, или пока картофель (если используется) не станет мягким.
- Добавление сардины: Откройте банку с сардиной. Аккуратно достаньте рыбу из банки, стараясь сохранить целыми крупные куски. Небольшие кусочки или развалившуюся рыбу тоже можно использовать. Удалите крупные кости, если они есть. Добавьте сардину в суп.
- Завершение: Разломайте рыбу ложкой на более мелкие кусочки прямо в кастрюле. Дайте супу покипеть еще 2-3 минуты, чтобы рыба прогрелась. Посолите и поперчите по вкусу. Если хотите добавить остроты, используйте щепотку красного перца.
- Подача: Снимите суп с огня. Разлейте по тарелкам. Перед подачей обильно посыпьте свежей нарезанной зеленью. Этот суп отлично сочетается с гренками или свежим хлебом.
Приятного аппетита!
Этот суп — прекрасный пример того, как из простых ингредиентов можно приготовить сытное и вкусное блюдо. Он идеален для быстрого обеда или ужина, а также может стать отличным вариантом для закуски. Экспериментируйте с добавлением других овощей или специй, чтобы найти свой идеальный вкус!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
