Хотите приготовить что-то согревающее и сытное, но при этом не тратить много времени? Тогда картофельно-оливковый суп — идеальный выбор! Этот рецепт отличается простотой ингредиентов и легкостью приготовления, а результат порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
Картофель — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Оливки (без косточек) — 100 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Бульон овощной или куриный — 1.5 л
Соль, перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Приготовление:
Очистите картофель, лук и морковь. Картофель нарежьте кубиками, лук мелко нарежьте, морковь нарежьте кружочками или полукружочками.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
Добавьте картофель в кастрюлю и залейте овощным или куриным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до готовности картофеля (примерно 15-20 минут).
Оливки нарежьте кружочками и добавьте в суп за 5 минут до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью.
Советы и варианты:
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в суп немного копченой паприки или чеснока.
Если вы хотите приготовить вегетарианский вариант, используйте только овощной бульон.
Вместо свежих оливок можно использовать оливки, фаршированные перцем или другими начинками.
Для более густой консистенции, можно часть картофеля измельчить блендером и добавить обратно в суп.
