Суп «Кудрявый» — это нежный и ароматный суп с вермишелью, который обязательно понравится и взрослым, и детям. Он прост в приготовлении и идеально подходит для обеда или ужина в холодное время года.
Ингредиенты:
Куриное филе (или другое мясо) — 300 г
Картофель — 3-4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Вермишель «паутинка» (или другая мелкая вермишель) — 50-70 г
Растительное масло — 2 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Лавровый лист — 1-2 шт (по желанию)
Приготовление:
Куриное филе промыть, нарезать небольшими кусочками и залить холодной водой в кастрюле. Довести до кипения, снять пену и варить до готовности (около 20-25 минут).
Пока варится бульон, очистить картофель, морковь и лук. Картофель нарезать кубиками, морковь — кружочками или полукружочками, лук мелко нарезать.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и обжаривать еще 5-7 минут.
Готовое куриное филе вынуть из бульона (можно оставить в бульоне, если хотите более наваристый суп). Бульон процедить, если необходимо.
В кипящий бульон добавить картофель, варить около 10 минут.
Затем добавить зажарку из лука и моркови, а также куриное филе. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист (по желанию). Варить еще 5-7 минут.
Всыпать вермишель и варить до готовности вермишели (обычно 2-3 минуты, смотрите на упаковке).
Снять суп с огня, дать настояться 5-10 минут.
При подаче посыпать свежей зеленью.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп куриный кубик или немного бульонного концентрата.
Вместо куриного филе можно использовать любое другое мясо, например, говядину или свинину.
Если у вас нет вермишели «паутинка», можно использовать другую мелкую вермишель или даже рис.
