Суп «Лывжа» – это традиционное блюдо, которое может иметь множество вариаций в зависимости от региона и личных предпочтений. В данном рецепте мы предлагаем приготовить его с нежной курицей, что делает суп более сытным и придаёт ему приятный аромат. Это блюдо отлично подходит для уютного семейного обеда или ужина.
Ингредиенты:
Куриная грудка или окорочок – 500-700 г
Картофель – 3-4 шт. среднего размера
Морковь – 1 шт. среднего размера
Лук репчатый – 1 шт. среднего размера
Вермишель (паутинка или любая мелкая) – 50-70 г
Растительное масло – 2-3 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Лавровый лист – 1-2 шт. (по желанию)
Вода – 2.5-3 литра
Приготовление:
Подготовка курицы: Курицу промойте, если используете грудку, нарежьте на небольшие кусочки. Если окорочок – можно отварить его целиком, а затем разобрать мясо.
Варка бульона: Поместите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену. Варите бульон на медленном огне под крышкой в течение 30-40 минут (для грудки) или 50-60 минут (для окорочка), пока мясо не станет мягким. По желанию, в бульон можно добавить лавровый лист.
Подготовка овощей: Пока варится курица, займитесь овощами. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте.
Пассеровка: В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте тертую морковь и пассеруйте еще 5-7 минут до мягкости.
Добавление картофеля: Когда курица будет готова, выньте её из бульона. Бульон процедите при необходимости. Верните бульон на огонь. Добавьте в кипящий бульон нарезанный картофель. Варите около 10-15 минут до полуготовности картофеля.
Добавление зажарки: Добавьте пассерованные лук и морковь в кастрюлю с супом.
Добавление курицы и вермишели: Если варили курицу целиком, достаньте её, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. Верните мясо в суп. Затем добавьте вермишель. Варите суп еще 3-5 минут (время зависит от типа вермишели) до готовности.
Завершение: Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте мелко нарезанную свежую зелень. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут перед подачей.
Подача:
Разлейте горячий суп «Лывжа» по тарелкам. Подавать можно со сметаной или свежим хлебом. Этот ароматный и сытный суп согреет вас в любое время года!
