Нежный крем-суп с ароматом осени, который согреет в прохладные вечера
⏱️ Время приготовления: 45 минут
🍽️ На 4 порции
🔥 Калорийность: 180 ккал/порция
🥄 Ингредиенты
- 1 кг тыквы (мускатная или баттернат)
- 1 шт. большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 шт. средняя морковь
- 1 стебель сельдерея
- 2 см свежего имбиря
- 400 мл кокосового молока
- 600 мл овощного бульона
- 3 ст.л. оливкового масла
- Специи: соль, перец, мускатный орех (по вкусу)
- Для подачи: тыквенные семечки, сметана, свежая зелень
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Подготовка овощей (10 мин): Тыкву очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте крупными кубиками. Лук, морковь и сельдерей — мелкими кубиками. Чеснок и имбирь измельчите.
- Пассеровка (8 мин): В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и имбирь на среднем огне 7-8 минут до мягкости и золотистого цвета.
- Тушение (20 мин): Добавьте тыкву, залейте бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут до полной мягкости тыквы.
- Пюрирование (5 мин): Снимите кастрюлю с огня. Погружным блендером измельчите суп до кремовой консистенции. Верните на слабый огонь.
- Доводка вкуса (2 мин): Влейте кокосовое молоко, добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха. Доведите до первого кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня.
🎨 Подача и советы
Идеальная подача: Разлейте по тарелкам, добавьте ложку сметаны или кокосовых сливок, посыпьте обжаренными тыквенными семечками и свежей кинзой. Подайте с хрустящим багетом.
Полезные советы:
- Для более насыщенного вкуса запеките тыкву в духовке 15 минут перед варкой
- Если нет кокосового молока, используйте сливки 10-20% или обычное молоко
- Суп можно заморозить порционно на 2-3 месяца
- Добавьте щепотку карри для восточных ноток
💡 Почему этот суп особенный?
Название «Осенний поцелуй» суп получил за свою бархатистую текстуру и нежный вкус, который буквально «целует» рецепторы. Тыква дарит сладость, имбирь — пикантность, кокосовое молоко — кремовость. Это идеальное блюдо для осенних вечеров, когда хочется тепла и уюта!Приятного аппетита! 🍲✨
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
