Суп-пюре из тыквы с имбирем рецепт

Инструкции по приготовлению:

1. В большой кастрюле или казане разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и легкой прозрачности, около 5-7 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь. Готовьте еще 1-2 минуты, помешивая, до появления аромата. Следите, чтобы чеснок не подгорел.
3. Добавьте нарезанную кубиками тыкву в кастрюлю. Перемешайте, чтобы тыква покрылась маслом, луком и имбирем. Тушите овощи вместе около 5 минут, периодически помешивая.
4. Влейте овощной или куриный бульон так, чтобы он почти полностью покрывал тыкву. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите до мягкости тыквы, примерно 20-25 минут.
5. Снимите кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера измельчите содержимое кастрюли до получения однородной консистенции пюре. Если у вас нет погружного блендера, можно перелить суп частями в стационарный блендер (будьте осторожны с горячей жидкостью!).
6. Верните кастрюлю на слабый огонь. Если вы используете сливки, влейте их в суп и перемешайте. Готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты, не доводя до кипения.
7. Приправьте суп солью, свежемолотым черным перцем и щепоткой мускатного ореха (если используете). Пробуйте и корректируйте вкус по вашему усмотрению.
8. Подавайте суп-пюре горячим. Перед подачей можно украсить поджаренными тыквенными семечками, несколькими каплями сливок или оливкового масла, а также свежей зеленью.