Ингредиенты:
- Картофель: 500 г (примерно 4-5 средних картофелин)
- Кукуруза: 400 г (свежая или замороженная – зерна)
- Лук репчатый: 1 шт. (средняя)
- Чеснок: 1-2 зубчика (по желанию)
- Овощной или куриный бульон: 700-800 мл (можно использовать воду)
- Сливки: 100-150 мл (10-20% жирности, для более нежной текстуры)
- Сливочное масло: 1-2 ст. ложки
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп): для украшения (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко нарежьте. Если используете свежую кукурузу, срежьте зерна с початков. Чеснок мелко порубите.
- Обжарка лука: В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут). Если используете чеснок, добавьте его за минуту до окончания обжарки лука и готовьте до появления аромата.
- Добавление картофеля и кукурузы: В кастрюлю к луку добавьте нарезанный картофель и зерна кукурузы. Перемешайте.
- Варка: Залейте овощи бульоном (или водой) так, чтобы жидкость полностью их покрывала. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите до полной готовности картофеля (примерно 15-20 минут).
- Пюрирование: Когда овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера измельчите содержимое кастрюли до гладкой, однородной консистенции. Если у вас нет погружного блендера, можно перелить суп в стационарный блендер (будьте осторожны с горячей жидкостью, измельчайте порциями).
- Добавление сливок и специй: Верните кастрюлю на слабый огонь. Влейте сливки, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Помешивая, доведите суп до легкого кипения (не кипятите!), чтобы сливки равномерно распределились и суп приобрел кремовую текстуру.
- Сервировка: Горячий суп-пюре разлейте по тарелкам. При желании украсьте свежей зеленью.
Совет: Для придания супу более насыщенного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха или немного копченой паприки. Если вы хотите сделать суп более веганским, используйте овощной бульон и вместо сливок добавьте кокосовое молоко или соевые сливки.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
