Ингредиенты:
- Кабачок среднего размера: 1 шт.
- Рис круглозерный: 1/2 стакана
- Картофель среднего размера: 2 шт.
- Лук репчатый: 1 маленькая головка
- Морковь: 1/2 шт.
- Бульон овощной или вода: 1.5 литра
- Масло растительное: 1 ст. ложка
- Зелень (укроп, петрушка): по вкусу
- Соль, перец: по вкусу
Приготовление:
- Подготовка овощей: Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Кабачок и картофель нарезать кубиками.
- Обжаривание: В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук и морковь до мягкости.
- Добавление овощей: Добавить картофель и кабачок к обжаренным овощам, слегка обжарить все вместе.
- Добавление риса и бульона: Промыть рис и добавить его в кастрюлю. Залить бульоном или водой. Довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности риса и картофеля (примерно 20 минут).
- Приправляем: Посолить и поперчить суп по вкусу.
- Подача: Перед подачей добавить мелко нарезанную зелень в суп.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сметаны или сливок перед подачей.
- Вместо круглозерного риса можно использовать длиннозерный или рис басмати.
- Этот суп можно приготовить и на мясном бульоне.
Варианты подачи блюда:
