Этот рецепт точно станет вашим любимым! Сочетание рыбы и маринованных кабачков – это не только оригинально, но и невероятно вкусно.
Почему именно маринованные кабачки?
Маринованные кабачки в супе – это взрыв вкуса. Кисло-сладкий, с легкой пикантностью, они идеально оттеняют вкус рыбы и придают супу неповторимую изюминку. Более того, они добавляют приятную текстуру и делают суп более сытным.Ингредиенты:
- Рыбный бульон (можно из рыбных голов или обрезков) – 2 литра
- Филе белой рыбы (треска, минтай, судак) – 300 грамм
- Картофель – 3-4 штуки (среднего размера)
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 головка
- Маринованные кабачки – 200 грамм
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 штуки (по желанию)
Приготовление:
- Подготовьте бульон: Если у вас нет готового рыбного бульона, сварите его из рыбных отходов. Процедите бульон через марлю.
- Нарежьте овощи: Картофель – кубиками, морковь – кружочками или полукружочками, лук – мелкими кубиками.
- Обжарьте овощи: В кастрюле с толстым дном обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
- Добавьте картофель: Влейте бульон в кастрюлю с обжаренными овощами, добавьте картофель и варите до полуготовности картофеля (примерно 10-15 минут).
- Добавьте рыбу: Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками и добавьте в суп. Варите до готовности рыбы (5-7 минут).
- Добавьте маринованные кабачки: Слейте маринад с кабачков, нарежьте их небольшими кубиками или соломкой и добавьте в суп. Попробуйте суп на соль и перец, добавьте лавровый лист (по желанию).
- Проварите суп: Дайте супу прокипеть еще 2-3 минуты, чтобы кабачки отдали свой вкус.
- Подавайте: Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью. Подавайте горячим.
Полезные советы:
- Вместо маринованных кабачков можно использовать соленые огурцы, но вкус будет немного другим.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп плавленый сырок.
- Не переваривайте рыбу, иначе она станет сухой и безвкусной.
- Для пикантности можно добавить немного острого перца.
Варианты подачи блюда:
