Этот суп – прекрасное сочетание пользы чечевицы и насыщенного вкуса копченого бекона. Он легко готовится, получается сытным и согревающим, идеально подходит для обеда в холодное время года. Чечевица богата белком и клетчаткой, а бекон добавляет супу неповторимый аромат и глубину вкуса.
Ингредиенты
200 г красной или зеленой чечевицы
150 г копченого бекона
1 большая луковица
2 моркови
2 зубчика чеснока
1,5 литра куриного или овощного бульона
2 ст. ложки растительного масла
Соль, перец по вкусу
Сухие травы (тимьян, розмарин) по вкусу
Петрушка или укроп для подачи
Приготовление
Чечевицу тщательно промыть.
Бекон нарезать кубиками и обжарить в кастрюле на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить нарезанный лук и морковь к бекону и обжарить до мягкости овощей (около 5-7 минут).
Добавить измельченный чеснок и сухие травы, обжарить еще 1 минуту.
Всыпать промытую чечевицу в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения.
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить около 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Посолить и поперчить суп по вкусу.
При подаче посыпать свежей петрушкой или укропом.
Советы и хитрости
Для более насыщенного вкуса можно использовать копченые ребрышки вместо бекона.
Если вы предпочитаете густой суп, можно часть супа пюрировать блендером перед подачей.
Добавьте немного лимонного сока в готовый суп для придания свежести кислинки.
