Суп с чечевицей и копченой курицей — это сытное, ароматное и полезное блюдо, идеальное для холодных дней. Чечевица богата белком и клетчаткой, а копченая курица придает супу неповторимый копченый вкус и аромат. Этот рецепт простой в приготовлении, не требует экзотических ингредиентов и готовится всего за 45–50 минут. Получается около 4–6 порций.
Ингредиенты:
Копченая курица (грудка или бедра) — 300 г
Красная чечевица — 200 г (можно использовать зеленую, но красная варится быстрее)
Лук репчатый — 1 крупная луковица
Морковь — 2 шт. средние
Чеснок — 3–4 зубчика
Картофель — 3–4 шт. средние
Помидоры свежие или томатная паста — 2 шт. или 2 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — ½ ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Куриный бульон или вода — 2–2,5 л
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Лимон (по желанию) — для подачи
Пошаговый рецепт приготовления:
Подготовьте ингредиенты: Чечевицу тщательно промойте под проточной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Нарежьте копченую курицу кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте (или используйте томатную пасту).
Обжарьте овощи: В большой кастрюле или сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте 3–4 минуты до прозрачности. Затем добавьте морковь и чеснок, жарьте еще 5 минут, помешивая.
Добавьте курицу и специи: Выложите в кастрюлю кубики копченой курицы, посыпьте паприкой и черным перцем. Обжаривайте 2–3 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
Добавьте картофель и помидоры: Положите нарезанный картофель и помидоры (или томатную пасту). Перемешайте и тушите 3 минуты.
Варите суп: Залейте все ингредиенты бульоном или водой, доведите до кипения. Добавьте промытую чечевицу, посолите по вкусу. Уменьшите огонь до среднего и варите суп 25–30 минут, пока чечевица и картофель не станут мягкими. Периодически снимайте пену.
Подача: Снимите кастрюлю с огня, дайте супу настояться 5–10 минут под крышкой. Разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. По желанию подайте с долькой лимона — кислинка отлично сочетается с копченостью.
Полезные советы:
Если используете зеленую чечевицу, увеличивайте время варки на 10–15 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца во время варки.
Суп еще вкуснее на следующий день — чечевица полностью разварится, а вкусы пропитаются.
Калорийность одной порции: около 250–300 ккал.
Приятного аппетита! Этот суп не только согреет, но и зарядит энергией на весь день.
