Этот густой, наваристый суп с чечевицей, нежной капустой и ароматным беконом — идеальное блюдо для прохладного дня. Он не только согревает, но и насыщает, а его приготовление не займет много времени. Сочетание копченого бекона, сытной чечевицы и свежей капусты создает уникальный вкусовой букет, который обязательно понравится вашим близким.
Ингредиенты:
Чечевица (красная или зеленая): 200 г (предварительно промыть)
Бекон: 150-200 г (нарезанный кубиками)
Капуста (белокочанная): 1/2 среднего кочана (мелко нашинковать)
Лук репчатый: 1 шт. (мелко нарезанный)
Морковь: 1 шт. (натертая на крупной терке)
Чеснок: 2-3 зубчика (измельчить)
Овощной или мясной бульон (или вода): 1.5 — 2 л
Томатная паста: 1-2 ст. л. (по желанию)
Растительное масло: 1-2 ст. л. (для жарки)
Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
Лавровый лист: 1-2 шт.
Зелень (петрушка, укроп): для подачи
Приготовление:
Подготовка бекона: В большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне обжарьте нарезанный кубиками бекон до золотистой корочки и хрустящего состояния. Выньте бекон шумовкой, оставив вытопившийся жир в кастрюле.
Обжарка овощей: В жире от бекона (при необходимости добавьте немного растительного масла) обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте натертую морковь и измельченный чеснок. Жарьте, помешивая, 3-5 минут до мягкости овощей.
Добавление томатной пасты (по желанию): Если вы используете томатную пасту, добавьте ее к овощам и обжаривайте, помешивая, еще 1-2 минуты. Это поможет раскрыть ее вкус.
Добавление капусты и чечевицы: Добавьте в кастрюлю мелко нашинкованную капусту и промытую чечевицу. Перемешайте.
Вливание бульона: Влейте бульон (или воду) так, чтобы он покрывал все ингредиенты. Добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 25-35 минут, или до тех пор, пока чечевица и капуста не станут мягкими. Время приготовления может варьироваться в зависимости от сорта чечевицы.
Приправление: Когда овощи и чечевица будут готовы, посолите и поперчите суп по вкусу. Если суп кажется слишком густым, можно добавить немного горячей воды или бульона.
Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей посыпьте каждую порцию обжаренным беконом и свежей рубленой зеленью. Суп особенно вкусен с гренками или свежим хлебом.
Приятного аппетита! Этот сытный и ароматный суп станет вашим любимым блюдом.
