Надоели обычные супы? Попробуйте приготовить этот аппетитный суп с мясным фаршем и нежными сырными клёцками. Этот суп согреет вас в холодный день и наполнит энергией.
Ингредиенты:
Для супа:
Фарш (говяжий или свиной) — 300 г
Вода или бульон — 2 литра
Картофель — 3-4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Для клёцок:
Яйцо — 1 шт.
Сыр твердый (тертый) — 50 г
Мука — 3-4 ст. ложки
Соль — щепотка
Пошаговый рецепт:
Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и нарежьте кружочками или полукружочками. Лук мелко нашинкуйте.
Обжарка фарша: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите фарш и обжарьте его, разминая вилкой, до изменения цвета.
Добавление овощей: Добавьте к фаршу лук и морковь, обжаривайте несколько минут, пока лук не станет прозрачным.
Варка супа: Залейте фарш с овощами водой или бульоном. Доведите до кипения, добавьте картофель и лавровый лист. Варите до готовности картофеля (около 15-20 минут).
Приготовление клёцок: Пока варится суп, приготовьте клёцки. В миске взбейте яйцо с солью. Добавьте тертый сыр и муку, хорошо перемешайте. Тесто должно получиться густым, но не слишком плотным.
Добавление клёцок: Убавьте огонь под супом до минимума. Чайной ложкой или двумя ложками (формируя клёцки) опускайте тесто в кипящий суп. Клёцки должны сами всплыть.
Финальный этап: Варите суп с клёцками еще 5-7 минут, пока клёцки не увеличатся в размере и не станут мягкими.
Подача: Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью.
Советы и рекомендации:
Для более насыщенного вкуса используйте мясной бульон вместо воды.
Вместо твердого сыра можно использовать плавленый сырок, натертый на терке.
Для более нежных клёцок можно добавить немного сметаны в тесто.
Чтобы клёцки получились более воздушными, можно добавить немного разрыхлителя в муку.
Для остроты можно добавить в суп немного чеснока или перца чили.
