Суп с фаршем, рисом и консервированными помидорами рецепт

Этот суп — настоящая находка для тех, кто ценит вкусные, сытные и быстрые в приготовлении блюда. Он идеально подходит для семейного обеда или ужина, а благодаря использованию консервированных помидоров, его можно готовить круглый год. Сочетание нежного фарша, рассыпчатого риса и ароматных помидоров создает неповторимый вкус.

Ингредиенты

Фарш (говяжий, свиной или смешанный) — 300-400 г
Рис (круглозерный или длиннозерный) — 100 г (примерно 0.5 стакана)
Консервированные помидоры в собственном соку (резаные или целые) — 400 г
Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
Морковь — 1 шт. (среднего размера)
Бульон или вода — 1.5-2 л
Растительное масло — 2-3 ст. л.
Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
Лавровый лист — 1-2 шт.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Пошаговый рецепт

Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Чеснок измельчите, если используете.
Обжарка: В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут).
Добавление фарша: Добавьте к овощам фарш. Разбейте комочки лопаткой и обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока фарш не изменит цвет и не перестанет быть розовым.
Ввод риса: Рис промойте под холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Добавьте промытый рис в кастрюлю к фаршу и овощам, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы рис слегка пропитался вкусами.
Добавление помидоров и жидкости: Влейте в кастрюлю бульон или воду. Если используете целые консервированные помидоры, разомните их лопаткой или вилкой прямо в кастрюле. Добавьте лавровый лист.
Варка супа: Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне около 15-20 минут, или пока рис не станет полностью готовым.
Приправление: В конце варки добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Если используете чеснок, добавьте его за 5 минут до готовности.
Подача: Выключите огонь, дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут. Перед подачей удалите лавровый лист. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте свежей рубленой зеленью.

Советы и вариации

Для более насыщенного вкуса: Используйте мясной бульон вместо воды. Пикантность: Можно добавить немного острого перца чили или паприки во время обжарки овощей. Дополнительные овощи: Попробуйте добавить нарезанный кубиками картофель вместе с рисом, или сладкий перец вместе с луком и морковью.

Этот простой рецепт позволит вам приготовить сытный и ароматный суп, который станет вашим любимым блюдом в любое время года. Приятного аппетита!