Ингредиенты
- Куриное филе (грудка или бедро): 300-400 г
- Фасоль (консервированная или сушеная): 1 банка (~400 г) или 150 г сухой
- Картофель: 2-3 средних клубня
- Морковь: 1 средняя
- Лук репчатый: 1 средняя головка
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Томатная паста: 1-2 ст. ложки
- Растительное масло: 2-3 ст. ложки
- Бульон или вода: 1.5 — 2 литра
- Лавровый лист: 1-2 шт.
- Черный перец горошком: 5-7 шт.
- Соль: по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи
Пошаговая инструкция
- Подготовка ингредиентов:
- Если используете сушеную фасоль, замочите ее на ночь или на несколько часов, затем отварите до готовности в свежей воде. Консервированную фасоль промойте.
- Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
- Обжарка овощей:В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут). Добавьте тертую морковь к луку и обжаривайте еще 5-7 минут, помешивая. Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы она раскрыла свой вкус.
- Добавление курицы и жидкости:Выложите нарезанную курицу в кастрюлю с овощами. Обжаривайте, помешивая, пока мясо не побелеет со всех сторон. Влейте горячий бульон или воду. Добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Доведите до кипения.
- Варка супа:Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп на медленном огне около 10-15 минут, чтобы курица стала мягкой. Добавьте нарезанный картофель и варите еще 10-15 минут, до готовности картофеля. Добавьте подготовленную фасоль (готовую сушеную или консервированную) и варите еще 5-7 минут.
- Завершение:В конце варки добавьте в суп измельченный чеснок. Посолите по вкусу. Дайте супу покипеть еще 1-2 минуты. Снимите кастрюлю с огня, дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут. Это поможет всем ароматам раскрыться.
- Подача:Разлейте ароматный суп по тарелкам. Перед подачей обильно посыпьте свежей рубленой зеленью. По желанию можно добавить ложку сметаны.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
