Время приготовления: 40 минут | Порций: 6 | Калорийность: ~250 ккал/порция
Сытный, ароматный и невероятно вкусный суп с нежными фрикадельками и полезной фасолью. Консервированная фасоль делает рецепт быстрым и удобным — не нужно заранее замачивать бобы. Идеально для обеда или ужина!
🥬 Ингредиенты
Для фрикаделек (25-30 шт.):
500 г мясного фарша (говядина+свинина)
1 небольшая луковица
1 яйцо
3 ст.л. манки или панировочных сухарей
1 ч.л. соли
½ ч.л. черного перца
1 ч.л. сушеного чеснока
Для супа:
2 средние луковицы
2 моркови
4 средних картофелины
1 банка белой фасоли в собственном соку (400 г)
2 ст.л. томатной пасты
2,5 л воды
2 лавровых листа
Соль, перец, хмели-сунели — по вкусу
3 ст.л. растительного масла
Зелень укропа и петрушки
🍳 Пошаговый рецепт
Фрикадельки: Лук пропустите через мясорубку или мелко нарежьте. Смешайте с фаршем, яйцом, манкой, солью, перцем и чесноком. Дайте постоять 10 минут. Сформируйте маленькие фрикадельки.
Пассировка: Нарежьте лук кубиками, морковь — кружочками. Обжарьте на растительном масле 5-7 минут до мягкости. Добавьте томатную пасту, жарьте 2 минуты.
Картофель: Картофель нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю к овощам. Залейте горячей водой, посолите. Доведите до кипения.
Фрикадельки: Аккуратно выложите фрикадельки в кипящий суп. Варите на среднем огне 15 минут.
Фасоль: Добавьте консервированную фасоль (предварительно слейте жидкость), лавровый лист и специи. Варите еще 5-7 минут.
Подача: Снимите с огня, добавьте рубленую зелень. Дайте настояться 10 минут под крышкой.
💡 Полезные советы:
Для диетического варианта используйте куриный фарш и не обжаривайте овощи.
Можно добавить болгарский перец или цветную капусту для разнообразия.
Фрикадельки не разваливаются, если фарш хорошо вымешать и дать ему «отдохнуть».
Суп еще вкуснее на следующий день!
🥄 Подача
Подавайте горячим с ложкой сметаны и свежим хлебом. Отличное дополнение — гренки с чесноком или сухарики.
Приятного аппетита! Bon appétit! 🇷🇺
